Benzoato de Sodio
Descripción: es una sal del ácido benzoico, blanca, cristalina y gelatinosa o granulada. Es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol.
Usos: Como aditivo alimentario es usado como conservante, matando eficientemente a la mayoría de levaduras, bacterias y hongos . Su uso más frecuente es en conservas, en aliño de ensaladas , en bebidas carbonatadas, en mermeladas, en zumo de frutas y en salsas de comida china.
Sorbato de Potasio
Descripción: También es conocido como la sal de potasio del ácido sórbico (E – 202). Está formado por ácidos grasos insaturados que se presentan con aspecto de polvo de cristales blancos.
Usos: es utilizado para la conservación de tapas de empanada, pasta, pre-pizzas, pizzas congeladas, salsa de tomate, margarina, quesos para untar, rellenos, yogur, jugos, frutas secas, embutidos, vinos, etc.