Ácido Cítrico Anhidro
Descripción: tiene el nombre químico ácido cítrico y tiene la apariencia de un polvo blanco inodoro e incoloro. Anhidro significa que la sustancia no tiene agua y existe de manera seca y granulada.
Usos: Puede usarse en saborizantes, cosméticos, dulces, gelatina, mermeladas, refrescos y fruta. Tiene la habilidad de retardar la decoloración y retener el sabor y las vitaminas.
Citrato de Sodio
Descripción: es una sal derivada del ácido cítrico que se encuentra en cristales de diferentes tamaños, desde granos hasta polvo extrafino.
Usos: en la producción de vinos, quesos, helados, jamones, gelatinas, gaseosas y es un acidulante que, además, potencia los sabores de los alimentos.